肉皮冻

谢谢楼上大家了。

肉皮冻可能别处有说做法的，我的很简单，大概说说吧，就是把肉皮放进锅里先煮几分钟，然后捞出来剔干净肥肉，再切成丝，在锅里放没过肉皮的水，加点姜片、花椒，少量盐，然后一直煮一直煮（我甚至动用了高压锅，这样省时，而且肉皮更软，还有点糯糯的），然后剔出作料，放凉，它就会冻成一整块了。吃的时候切片，加酱油、蒜泥做蘸碟，或者就白吃也不错的。

看过我冰箱里剩下的生肉皮后，我现在终于明白我这个肉皮为什么会有点蓝蓝的颜色了：是肉皮上盖的检疫章。。。不知道这个颜料吃了会不会有什么毛病啊。。。汗！

还有泡萝卜，没有加汗菜的，是买了一种汁水很红的小萝卜名字叫胭脂萝卜的，泡出来以后水就红成这样了，汗，说实话，我也没想到的说：）

那个萝卜怎么那么红`````不过感觉很好吃亚

镇江,硝肉?

原帖由 妍妍 于 2008-1-9 16:30 发表
有一种肉看起来和这个肉皮冻差不多的，不过里面是有肉的那种，肉被凝结在冻冻里面，蛮好吃的
这个是只有皮没有肉的麻？

就是镇江硝肉阿

绝对完美的肉皮冻。可以卖了。