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东北名菜:酱骨头

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5480 10
Yan  版主  发表于 2006-7-7 02:46:24 | 显示全部楼层
一般选用腔骨,除了表面的肉以外,主要吃骨髓;也有胫骨,主要吃筋。<br /><br />做法:首先将大块猪骨头略洗,置大盆中加满清水浸泡约6-12小时,中间换水数次;然后将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨,加生姜数块(拍破),葱数根打结,八角(大料)几颗,花椒一小把,桂皮一小块,香叶、十三香少许,酒,老抽,酱油,炒好的糖色,白糖,豉汁或优质黄豆酱适量。然后用大火烧至汤开后打净浮沫,加精盐适量,转中小火加盖焖煮约1小时。加鸡精适量,转中火敞盖炖约30分钟即可。    <br /><br />口味:酱骨头的料多,味香。<br /><br />

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oceandeep  曼省名人  发表于 2006-7-7 02:46:24 | 显示全部楼层
俺妈回来给她做。。。
心安乐处即身安乐处

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bugbug  贵宾  发表于 2006-7-7 02:46:24 | 显示全部楼层
偶要过去蹭饭!一个素美女jj,一个素天才jj
前有文叔,后有十三 两者相较,该取其谁 难啊难啊难啊~~~~ buggy的苦恼

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王菲  曼省名人  发表于 2006-7-7 02:46:24 | 显示全部楼层
想起了 王记大骨棒

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Yan  版主  发表于 2006-7-7 02:46:24 | 显示全部楼层
没错, 最爱吃王记<br />------------------<br />以上文字借助www.JustInput.com在线中文输入法输入

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liuroc71921  曼省名人  发表于 2006-7-7 02:46:24 | 显示全部楼层
口水ing·········

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oceandeep  曼省名人  发表于 2006-7-7 02:46:24 | 显示全部楼层
没听说过啊。。<br />印象中只有不老神鸡的豆腐丝
心安乐处即身安乐处

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bugbug  贵宾  发表于 2006-7-7 02:46:24 | 显示全部楼层
我要去你们家吃饭!
前有文叔,后有十三 两者相较,该取其谁 难啊难啊难啊~~~~ buggy的苦恼

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就是一枪  管理员  发表于 2006-7-7 02:46:24 | 显示全部楼层
口水留了一桌

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Yan  版主  发表于 2006-7-7 02:46:24 | 显示全部楼层
[quote author=bugbug link=topic=2217.msg16235#msg16235 date=1139871702]<br />我要去你们家吃饭!<br />[/quote]<br />蹭饭可以, 拿兔子来换....可爱的兔子....(做梦中)

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