烧烤大排骨

显示全部楼层 · 发表于 2007-9-5 20:50:07

本帖最后由 Yan 于 2009-12-6 10:30 编辑

给大家发点大排骨啃啃。这些个大大的牛排骨经过了一夜的腌制，一下午的低温烤箱，和15分钟的明火烤炉，终于变成了我想要的，BBQ Beef Ribs啦！

以前在卡尔加利住的时候，那里市中心夏天会搞美食节，因为住的近就去吃了几次，那里卖的ＢＢＱ牛排骨是我们家领导的最爱。三块一根还真是不便宜，所以吃不过瘾。

牛排骨很费时，因为以前没有做过所以一直没敢尝试。前些日子看到Ｓｕｐｅｒｓｔｏｒｅ卖的排骨特别的好，又不是很贵就买了回来，拖了很久才肯试验，居然很成功。

不说了。看看成品图吧。一共烤了六根，非常的有肉呢。

装盘，配了点烤蘑菇和烤土豆。

特写

肉已经脱骨了，非常的软。

做法如下：

用自己喜欢的ＢＢＱ酱或者腌肉料腌制一晚上。　
第二天把肉放到烤盘的架子上，烤盘下放水，不要让水碰到肉，肉上刷上些油和液体Ｓｍｏｋｅ。　用锡纸包上后２７５Ｆ烤三个小时。
取出烤好的肉不要打开锡纸在室温下放半个小时，然后再次刷上ＢＢＱ酱，放入烧烤炉中火一面大概烤6到7分钟。

不过天冷了，所以我没有在最后的时候用外边的烧烤炉，所以最后一步要改成：
打开锡纸，从新刷上BBQ酱，不用将锡纸盖回，将烤箱开到最高档（Grill）烤大约五分钟，这五分钟一定要开着灯在旁边看着，看颜色达到了自己想要得程度就可以拿出来了。盖回锡纸，放在室温下10分钟就可以吃了。