广式腊肠炒长豆角——家常小菜大美味

        【八阕】腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。

        腊肠可分为三大类：生抽肠，又名“白油肠”；老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠）。

        主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。各种腊肠除了用料略有分别外，制法是大致相同的。

        【主料】：

        皇上皇腊肠：2条 长豆角：适量

        【配料】：

        蒜辨：适量

        【调料】：

        盐：适量

        制作过程：

    1. 长豆角洗净折小段。

    2. 腊肠2条切斜刀片，拍几个蒜辨。

    3. 锅内放少许油把腊肠炒出油。

    4. 加入蒜辨炒香。

    5. 加入长豆角。

    6. 爆炒均匀调入适量盐即可。