包

菠萝包新鲜出炉。这2天的早餐和午餐都要吃它了。

特喜欢那层菠萝皮，所以重重加大了分量，结果那个菠萝皮包就包住了整个包。

也说下做法吧~~~~

我这一段时间也一直想做面包来着

总是感觉面包比蛋糕要好放跟好拿。忙的时候拿来填下肚子蛮好的。
唯一就是分量难掌握，如果一星期都要吃一样的可要命了。

我懒得时候还是觉得面包麻烦，所以就做茶饼，那个还可以冻。

咋作的呢?

转自LEISURE CAT
菠蘿飽
面包材料（32 個）
高筋面粉 680g
水  350ml
yeast 3 茶匙
糖 130g
奶粉 1 。5 汤匙
蛋 2个
custard powder 3 茶匙
牛油 90g

菠萝皮
普通面粉 550g
糖 300g
牛油 40g
水 2 汤匙
奶粉 30g
蛋黄 2 个
固体菜油 110g
炼奶 1 汤匙
淡奶 45 ml
梳打粉 一点点
臭粉 一点点

做法
1. 將水加热至 35 - 38 °C，加入yeast，待 5 分鐘。加入高筋面粉、糖、雞蛋 、奶粉及吉士粉搓勻。待面团搓成一团，且開始成平滑狀後，將牛油一点点涂於表面，然後继续搓至平滑，約 10 分鐘。
2. 第一次发酵：將面团放進己塗上牛油的碗 (mixing bowl) 中，用保鮮紙或湿布盖好，放在溫暖的地方，让它膨漲約一小時至兩倍大小。
3. 完成第一次发酵後，用拳头压下面团放气。將面团置台上再搓几下，然後快速切成 32 份（每份約 60 克）。再盖上湿毛巾靜置 10 分鐘。
4. 將小面团放在台上，用手搓成汤圆一般。搓時掌心及手指成拱形，用力在台面上打转。
5. 第二次发酵：將搓好的面团放在己沬上牛油的烤盤，用保鮮紙或湿布盖好，放在溫暖的地方，让它膨漲約一小時至兩倍大小。
6. 將所有菠蘿皮材料放在 mixing bowl里搓成一團，取出分成 32 份。每份搓成球形再压平，轻轻放在已发酵好的面团上面。
7. 涂上蛋汁，等五分鐘，再一次涂上蛋汁，入oven 焗約八分钟，温度约 200 °C。
8. 面包出炉，一口吃掉。