小小饕客私房菜谱2：辣椒炒肉

显示全部楼层 · 发表于 2006-7-7 02:46:24

辣椒炒肉可以是尖椒炒肉，可以是灯笼椒炒肉，也可以是青椒炒肉。总之在这里说的辣椒可以是任何的椒种，各位看官不需拘泥于下面将提到的材料，炒菜做饭是可以天马行空任意发挥的。 材料：辣椒2根（喜辣者可多放辣椒，吃不得太辣的人下面我将会告诉你一不会让菜辣得难以入口的秘诀）这里我用的是小尖椒，比较辣 猪肉手掌般大小一块（因为我配的辣椒不多，所以肉也没放很多） 葱一根（切成末儿） 姜一块（也剁成末儿） 大蒜两颗（切碎） 盐，芡粉，糖，生抽，料酒，老抽（适量） 做法：1：猪肉切成小块或者小条，加入芡粉，料酒，生抽和姜末儿腌制 2：热锅入油，放入大蒜呛锅 3：放入肉炒至断生，变色后放入切好的辣椒丁 4：翻炒均匀后加入老抽（用老抽是为了上色好看些） 5：若是太干了就放少许冷水，加入少许糖（糖在此的功效就是为了让辣椒减少辣味儿，这样不太吃辣的人也能享用这道菜） 6：辣椒开始变软放入盐加入葱末儿大火翻炒起锅 好了，现在可以吃啦！下饭的菜哦！

就是一枪 · 发表于 2006-7-7 02:46:24

最喜欢辣椒炒肉啊！！

王逍遥 · 发表于 2006-7-7 02:46:24

我什么都喜欢

bugbug · 发表于 2006-7-7 02:46:24

二楼的当然喜欢辣椒炒肉啦！

王逍遥 · 发表于 2006-7-7 02:46:24

[quote author=bugbug link=topic=2027.msg14468#msg14468 date=1139114006] 二楼的当然喜欢辣椒炒肉啦！ [/quote] 估计平时没少给他做

bugbug · 发表于 2006-7-7 02:46:24

错，因为适合他的口味

王逍遥 · 发表于 2006-7-7 02:46:24

o ...

bugbug · 发表于 2006-7-7 02:46:24

你不知道他是哪里人吗？

Yan · 发表于 2006-7-7 02:46:24

[quote author=就是一枪 link=topic=2027.msg14114#msg14114 date=1138993148] 最喜欢辣椒炒肉啊！！ [/quote] 我也是, 从小就最爱吃. 可是这里买不到好吃的尖椒. 要么没有要么不新鲜. 要么不辣.

bugbug · 发表于 2006-7-7 02:46:24

文开那里有，有些还挺辣得

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