每周一素：抗癌降血压美食 香菇炒青笋

抗癌降血压美食 香菇炒青笋（图片来源：资料图）

      材料：莴笋一根，香菇8朵，葱姜末适量，水淀粉适量

      做法：

    做法步骤（图片来源：资料图）

    1、香菇温水泡发后切成小块，莴笋去皮切片、莴笋切撕成块

    2、锅热倒油后，下葱姜末爆香，倒入香菇片翻炒，倒入一些泡香菇的水

    3、等香菇炒出香味，倒入莴笋片翻炒

    4、略炒便倒入莴笋叶，加盐，加少量水淀粉，炒匀即可

    香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。