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5742 15
那个蛋糕的模子,还有花嘴在那里买阿?

还有 低筋面粉是哪一种阿?

色拉油是那个阿??我都分不清楚~~~


谢谢啦
凤凰山下雨初晴,水风清,晚霞明,一朵芙蕖,开过尚盈盈。

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评论 15

oceandeep  曼省名人  发表于 2007-2-15 17:49:04 | 显示全部楼层
色拉油就是GRONOLA OIL
其他的都是在BUILK BARN买的
星期3学生9折
低筋面粉是ROBINS的一种烤东西用的
心安乐处即身安乐处

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角落:瀑布  曼省名人  发表于 2007-2-15 17:59:08 | 显示全部楼层
BUILK BARN  这个地方在那阿大叔?
凤凰山下雨初晴,水风清,晚霞明,一朵芙蕖,开过尚盈盈。

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fallsage  贵宾  发表于 2007-2-15 18:04:17 | 显示全部楼层
蛋糕模子哪里都有卖的亚
花嘴就是大叔[s:119]那个地方吧

低筋粉 么。。。你去买的时候是 cake&pasta flour....超市就有

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oceandeep  曼省名人  发表于 2007-2-15 18:05:26 | 显示全部楼层
CHINITA那帖子里说了
在SARGENT上那WALMART旁边
心安乐处即身安乐处

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Yan  版主  发表于 2007-2-15 18:17:38 | 显示全部楼层
除此之外,楼主还需要模子,量杯,量勺,搅拌器,和一大堆看似小来小去,不能没有的东西。比方说香草香精,Cream Of Tarta, 泡打粉,Baking Soda, 等等。

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角落:瀑布  曼省名人  发表于 2007-2-15 21:23:03 | 显示全部楼层
baking soda使用来干什么的阿?
凤凰山下雨初晴,水风清,晚霞明,一朵芙蕖,开过尚盈盈。

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chinita  曼省名人  发表于 2007-2-15 21:33:29 | 显示全部楼层
baking soda 是让蛋糕发起来的,cream of tartar 其实可以用白醋代替,一样可以固定蛋白。

楼主需要的东西在bulk barn都有,你到 foody goody 以后就能看到马路对面的CIBC了, cibc的旁边就是,黄色的招牌,里面蛋糕需要的东西都有。

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chinita  曼省名人  发表于 2007-2-15 21:34:29 | 显示全部楼层
低筋面粉就是cake flour, 不过我用的是中筋也能做,all purpose flour。

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fallsage  贵宾  发表于 2007-2-15 21:50:47 | 显示全部楼层
蘇打粉又稱『小蘇打』、『梳打粉』或『重曹』,化學名為『碳酸氫鈉』,英文名 Baking Soda,簡稱B.S,也是西點膨大劑的一種。它是一種易溶於水的白色鹼性粉末,在與水結合後開始起作用釋出二氧化碳Co2,在酸性液體中(如果汁)反應更快,而隨著環境溫度升高,釋出氣體的作用愈快。

蘇打粉在作用後會殘留重碳酸鈉,使用過多會使成品有鹼味。蘇打粉與油脂直接混合時,也會產生皂化,強烈的肥皂味會影響西點的香氣和品質,使用時需留意。

蘇打粉也經常被用來做為中和劑,例如巧克力蛋糕。巧克力為酸性,大量使用時會使西點帶有酸味,因此可使用少量的蘇打粉做為膨大劑並且也中和其酸性,同時,蘇打粉也有使巧克力加深顏色的效果,使它看起來更黑亮。

西點中加入過量的蘇打粉,除了使西點有上述破壞風味或導致鹼味太重的結果,食用後會使人有心悸、嘴唇發麻、短暫失去味覺等徵狀。

蘇打粉與泡打粉雖然同時西點常用的化學膨大劑,但因膨漲力及酸鹼度不同,最好不要相互任意替換的。

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