还是一个普通菜～

显示全部楼层 · 发表于 2006-9-18 02:10:07

菜脯蛋是按网上食谱做得

pear · 发表于 2006-9-18 02:13:23

菜脯蛋

【材料】

萝卜干5大匙、鸡蛋3个、蒜末1大匙、油8大匙

调味料

水淀粉1大匙

【作法】

1.萝卜干洗净、沥干切碎，用2大匙油先炒香蒜末，再放入萝卜干同炒匀，然后盛出。

2.蛋打散加入调味料调匀，倒入萝卜干一同拌匀，另将6大匙油烧热，先盛出一半，再将蛋液倒入，把盛出的热油从蛋液中冲下，一边搅拌中间蛋液，使其凝固，然后翻面再煎。

3.待两面金黄时盛出即可。

【提醒您】

萝卜干炒香再拌入比较香，先盛出一半的热油，待蛋液入锅再把盛出的油由中间冲入，目的在使蛋液快熟，因为炒菜锅的弧形底使中间的蛋液较厚，不易熟。