不一样的酥皮之phyllo pastry--spanakopitta

之前在朋友家吃了一种小点心，里面是feta cheese和菠菜馅，觉得很好吃。
回来千辛万苦（其实也就是在百度上google了一下），查到了方子。


spanakopitta是希腊的一种小点心，可以做appetizer。
与一般酥皮点心不同的是，它用的酥皮叫做phyllo pastry，这也是可以在超市冷冻区买到的，就在那种puff pastry的旁边不远。

上一些简单的步骤图


馅料： 2 cup 菠菜 （可以用冷冻的，但是我喜欢新鲜的
                    我买了两扎，过水焯一下，挤干水，切细碎，量一下有2cup左右）
       1 cup 洋葱 （切碎，可以用green onion，当时家里没有了，我就用洋葱，嘎嘎）
       1 1/2 cup  feta cheese  （用手搓成细碎）
       1 tbsp dill weed （茴香，喜欢可以多放，我放了1 cup，切碎）
       2 eggs
          salt&pepper

        所有馅料搅和到一起

提前一晚将酥皮放冷藏解冻

酥皮切成四等分

小心揭开一张皮，上面刷黄油，然后铺上第二层
取合适的馅料，放一角，然后以三角的形状卷起
注意：不用的酥皮要用干净微湿的布盖起来，以免变干

烤箱预热375度 烤大约25-30分钟 至表皮金黄
注意：表面不需要刷蛋液


酥~酥~酥~

菠菜批呐，以前上LAB做的最好吃了。我们当时的做法就是用个玻璃的那种烤盘，然后把那个PHYLLO的酥皮好像千层面一样铺上去。吃完了会好满足的。

菠菜批呐，以前上LAB做的最好吃了。我们当时的做法就是用个玻璃的那种烤盘，然后把那个PHYLLO的酥皮好像千层 ...
虫子罐头 发表于 2010年3月7号 15:05

    好像你说的那样也真的可以呀  改天试试 那样可省事多了  省的我大半夜的还在叠来叠去整三角形

好像你说的那样也真的可以呀  改天试试 那样可省事多了  省的我大半夜的还在叠来叠去整三角形:di ...
washington 发表于 2010年3月7号 15:07

大致上应该这个样子的。借别人的图用一下。做的大盆一点，吃得爽一点。嘻嘻！
当然你的三角更精致，心思更多啦。

大致上应该这个样子的。借别人的图用一下。做的大盆一点，吃得爽一点。嘻嘻！
当然你的三角更精致，心 ...
虫子罐头 发表于 2010年3月7号 15:25

哇  这吃起来一定很过瘾呀  这图片还提醒了我另外一种甜点 中间可以放nuts的  然后浇上糖浆 也是phyllo做的  馋了....眼前全是好吃的在飞...

不是，是酥皮在飞，哈哈：）

我也买的这样的酥皮，做的也是和你一样的样子，不过没你弄得样子漂亮~

我也买的这样的酥皮，做的也是和你一样的样子，不过没你弄得样子漂亮~
流浪女孩 发表于 2010年3月7号 21:39

    过奖了，我倒是有个问题想问你，看见你做的酥皮肉卷，那是什么酥皮？是puff pastry吗？

这个酥皮和那个酥皮的区别在于厚薄度相差很大的，下次去败麦德龙的时候注意看看有没有这样薄薄的：）

这个酥皮和那个酥皮的区别在于厚薄度相差很大的，下次去败麦德龙的时候注意看看有没有这样薄薄的：）
dora 发表于 2010年3月8号 06:58

对 而且这种酥皮是一张一张可以揭开的 嘿嘿 祝你顺利找到~~