Yan的家常菜：红烧狮子头～烤老虎虾～玉米枣糕等

我在网上学的：
1：牛奶3杯。
2：粗玉米面粉（Corn Meal）1 1/3杯，白糖1/2杯。
3：去核干红枣1/3杯，水1/2杯。
4：蛋黄2只，玉米油3大匙。

牛奶玉米面糖放入锅内，加热的同时不断搅拌，变成稠稠的面糊时离火，稍微凉一会。
把面糊放入搅拌器，加蛋黄和油 打匀。拌入大枣，我买的时蜜枣，不用泡方便。
然后放入烤盘，350f烤60分钟即可。
超级简单吧。很香很好吃，而且很营养健康。

馋馋馋，特别那个烤虾：）

丸子+浇汁=狮子头？

亲人，狮子头是四喜丸子的一种哦，可是名菜呢。是先炸再蒸／炖的。不是浇汁地。

以后 晚上超过8:00  绝对不能看Yan的帖子

天哪  太棒了  可以教我么?
那个狮子头是怎么捏起来的啊? 还有里面要加冬菇和笋吗

本帖最后由 Yan 于 2009-5-14 22:06 编辑

我是用手搓的。 里面有香菇，笋，五花肉，虾肉，里脊肉，自己用蔬菜处理器打的馅。还要放鸡蛋和水淀粉，葱和姜，先炸然后我是炖的，以前也蒸过。炖比较简单一些，蒸要蒸好久的。 炖的时候放料酒大料糖盐，炖熟透后，用水淀粉收汁就可以了。丸子很结实，但是吃的时候里面很嫩很多汁，男生都爱吃。

这个菜超麻烦，所以我也是第二次做。

天哪...这么厉害啊
那个虾是多大的啊   买来就只有尾巴的?

多大的都行，反正是要剁碎的吗，我买的是带壳的，但是已经 去过虾线那种，很容易剥。

我主要是不喜欢炸东西。这个丸子是一定要炸的。 炸的时候油要热，让丸子在很短的时间内变金黄，里面是肯定不会熟的，不过没关系还要炖。只有这样才能外面结实里面嫩。