小厨房--自家做的豆皮

本帖最后由 变故 于 2009-4-9 15:46 编辑

豆皮的“豆”必须是脱壳绿豆；豆皮的“皮”必须是精制米浆

将绿豆、大米混合磨浆,在锅里摊成薄皮，在薄皮上在摊一层蛋皮，把摊好的皮翻面，内包煮熟的糯米、和之前炒好的肉丁、香干丁等馅料，用油煎制而成。其皮金黄发亮，入口酥松嫩香。