抹茶葡萄奶油蛋糕和肉松蛋糕卷again

显示全部楼层 · 发表于 2010-2-15 09:47:46

姑姑年夜饭那天没有吃够肉松蛋糕卷，今天又专门给他做，顺便为了消耗奶油又做了一些抹茶葡萄干的奶油蛋糕，一并看图说话。

这次与上次同样多的料，分开两次烤，所以出来的蛋糕卷比以前的薄，自然捐出来的蛋糕卷也小巧一些，以后要带去单位和同事分享的时候用这个办法比较合适的，自己吃的话，还是大个儿的看着更过瘾些。

抹茶的先来两个全家福，然后每一个花样都分别给个近景儿——知道啥叫显摆了不？嘿嘿。

挤奶油的过程很好玩，完全的自由发挥和创作，随心所欲又成就感足足，很爽啊，哈哈：）

jingmaotong · 发表于 2010-2-15 10:28:10

挖，真灵，最好加上过程啊

dora · 发表于 2010-2-15 12:51:58

呵呵，我都是照别人的方子做的。
肉松蛋糕卷 http: //www.winnipegchinese.com/bbs/thread-42033-1-14.html
这是Yan的做法哦。
绿茶蛋糕仿照君之的做法：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100cw8t.html
但是他的配料有点问题，鸡蛋2个，低筋面粉30克，抹茶粉5克，色拉油16克，鲜牛奶16克，细砂糖24克（加入蛋白中），细砂糖12克（加入蛋黄中）是绝对做不出来他图示里的那样8个蛋糕的，我基本还是参考的Yan的戚风蛋糕的配方，不过是减少了10g糖粉换成了10g抹茶粉而已。