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看韩剧 吃拉面 会觉得面特别好吃 呵呵<br />我是韩剧迷一个 呵呵 还喜欢韩国的各种小菜 <br />今天无意找到了<大长今>中的菜谱 等考完是 可以试做一下<br />看<大长今> 总会觉得饿 /haha/<br />NO.1松子茶 <br /> <br /> 热热的松子茶是韩国冬天的驱寒甜品，核果类富含优质油脂成分，对于心血管疾病、美容、抗老化等都有助益。 <br /> <br /> 做法： <br /> 1.花生、核桃、松子、栗子(也可加薏仁粉)四种核果类等量磨粉。 <br /> 2.饮用时用热开水冲泡，70cc水中可放入2茶匙的松子茶粉，并可依个人喜好加入砂糖。 <br /> <br /><br /><br /><br /><br />NO.2蔬菜饼 <br /> 调面糊的技巧很重要，也需要多练习，但蔬菜饼做法简单又健康，当成宵夜点心都很合适。 <br /> <br /> 材料：油3大匙、高筋面粉20大匙、鸡蛋1个、冷开水150cc、韭菜、葱(切小段)、红萝卜切丝(任何蔬菜均可以放入，份量可依个人喜好增多减少)、盐少许。 <br /> 做法： <br /> 1.面粉加开水、蛋，用打蛋器慢慢调成面糊。面糊稠度以打蛋器可以拉起，慢慢滴下最佳。 <br /> 2.将面糊放入蔬菜、盐搅拌均匀。 <br /> 3.放油热锅，用汤杓将面糊舀出煎饼，中火将饼煎至两面呈金黄色即可。 <br /> 料理秘诀： <br /> 煎饼翻面时，可用锅铲将饼压平，煎饼会较结实好吃。 <br /> 营养分析： <br /> 热量249.9卡、蛋白质6.6克、脂肪13.0克、醣类26.0克、纤维1.0克、胆固醇54.1毫克、维生素C 3.9毫克、钙30.4毫克、铁1.0毫克。 <br /> <br /><br /><br /><br /><br /><br />NO.3 <br /> 在看过为数不多的几集《大长今》中，好象隐约记得那个尚宫就是因为这个被冤枉的吧！嘿嘿！看看是怎么做的吧！ <br /> <br /> 材料：鸭子一只、鲜人参一支、人参片20克、红枣10克、蒜头15克、芫荽10克。 <br /> 调味料：辣酱2小匙、油2小匙、砂糖1大匙、葱花少许、盐巴少许。 <br /> 做法： <br /> 1.将鸭子洗干净，然后在鸭肚中依次塞入人参片、红枣、蒜头、芫荽等材料。 <br /> 2.将糯米团塞进去，这样可以防止其他材料掉出来。 <br /> 3.将整个鸭子放入盅里面，加上一整支鲜人参，放上适量的水，用文火煲上8个小时。 <br /> <br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />NO.4卤牛蒡 <br /> 高纤维的牛蒡可以加强排便，不爱吃青菜的小朋友，可以试试这道甘甜口味的小菜： <br /> <br /> 材料：牛蒡1条(40公分)白芝麻少许。 <br /> 白醋水：白醋3大匙、开水3杯。 <br /> 卤汁：酱油4大匙、果糖1.5匙、开水1杯(230cc)。 <br /> 做法： <br /> 1.牛蒡洗净用菜瓜布轻刷表皮。 <br /> 2.横切段后再切成粗丝。 <br /> 3.将牛蒡放入白醋水中，浸泡20分钟后，从醋水中捞出，放入卤汁中。 <br /> 4.卤汁煮滚后转小火煮，煮至剩下少许汤汁后熄火即可。 <br /> 5.可放冰箱储存，食用时撒上白芝麻。 <br /> 料理秘诀： <br /> 白醋水可避免牛蒡丝氧化变黑。 <br /> 牛蒡外皮营养成分高，不需削皮，准备乾净菜瓜布刷净即可。 <br /> 营养分析： <br /> 热量57.8卡、蛋白质1.1克、脂肪1.5克、醣类10.7克、纤维1.9克、胆固醇0.0毫克、维生素C 1.1毫克、钙13.6毫克、铁0.4毫克。 <br /> <br /><br /><br /><br /><br /><br />NO.5韩式冷面 <br /> 材料：冷面面条350克、牛肉200克(牛排肉)、大葱一个、蒜4瓣、洋葱半个、萝卜100克、黄瓜半个、梨1/3个、鸡蛋2个。 <br /> 调味料：辣椒粉1/2、凉开水6杯、食盐半匙。 <br /> 做法： <br /> 1.煮牛肉时,放入洋葱,蒜,大葱继续煮上30分钟后。牛肉煮烂后,进行冷却,切成薄片,作为冷面里的片肉。 <br /> 2.汤水放入冰箱冷却后,油份便会凝结在最上层,刮出其上层的所有油份。 <br /> 3.煮熟鸡蛋后,切成一半当水煮开后,放入面条。用筷子搅面条使之均匀受热,煮1~2分钟。当水盛出的时候,倒入半杯凉水,会使面条劲道.在冷水里涮一下面条,直到滑腻感消失为止,然后捞出在碗里放入做好的团面,倒入凉凉的肉汤,再加入肉片,黄瓜,萝卜,鸡蛋即可。 <br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />NO.6韩式大骨汤 <br /> 韩国人习惯喝大骨汤，能够减少酒后不舒感，并且，又可以补身。是酒后或平时都可以吃的料理。 <br /> 材料：排骨400g、白菜帮400g、大葱2根、尖椒2个。 <br /> 调味料：蒜末3大匙、大酱3大匙、精盐、生姜末、胡椒粉、芝麻油、辣椒油 <br /> 做法： <br /> 1.大葱切成6cm左右的长短，并将尖椒切成丝。 <br /> 2.将排骨放入大葱，添加凉水煮后将排骨取出。 <br /> 3.轻烫的白菜帮放入大酱、精盐少量，放入锅内。 <br /> 4.放入切好的尖椒与生姜末，最后，放辣椒油与胡椒粉。 <br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />NO.7韩式炒年糕 <br /> 甜甜辣辣的炒年糕，是韩国年轻人的最爱。比较特别的是，韩国年糕不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。 <br /> <br /> 材料：宁波年糕12片、甜不辣或竹轮8个、开水240cc、白芝麻2小匙。 <br /> 酱料：韩式辣椒酱4小匙、砂糖8小匙、洋葱1/4颗(切丝)、葱1根(切段)、高丽菜1碗(切成小方块)。 <br /> 做法： <br /> 1.将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。 <br /> 2.开火煮至水少掉1/3后，放入甜不辣再拌炒。 <br /> 3.待水减少到1/2时，熄火，放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。 <br /> 料理秘诀： <br /> 蔬菜最后放，可以保持鲜脆。 <br /> 营养分析： <br /> 热量173.2卡、蛋白质3.5克、脂肪2.8克、醣类34.6克、纤维2.2克、胆固醇3.7毫克、维生素C 11.9毫克、钙94.8毫克、铁0.9毫克。 <br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />NO.8海带芽冷汤 <br /> 酸酸凉凉的海带芽汤很开胃，整个口腔的感觉像被涤清一样，很适合搭配味道较重的菜肴。 <br /> 材料：海带芽7克、小黄瓜1/2条、开水3杯。 <br /> 调味料：白芝麻2小匙、蒜泥2小匙、白醋5大匙、砂糖1大匙、盐巴少许。 <br /> 做法： <br /> 1.海带芽先泡冷水10分钟后洗净。 <br /> 2.小黄瓜洗净切丝。 <br /> 3.准备3杯白开水加入调味料及海带芽即可。一般放冷藏食用最好。 <br /> 4.食用前撒上黄瓜丝，也可加入冰块。 <br /> 料理秘诀： <br /> 冷可以让酸醋味凸显，口感更清爽。 <br /> 营养分析： <br /> 热量32.3卡、蛋白质0.7克、脂肪1.4克、醣类4.8克、纤维0.5克、胆固醇0.0毫克、维生素C 3.0毫克、钙9.6毫克、铁0.3毫克。 <br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />NO.9拌冬粉 <br /> 拌冬粉是韩国最常见的家庭料理之一，由绿豆、荞麦粉做成的韩国冬粉较粗且有弹性。 <br /> <br /> 材料：橄榄油2大匙、冬粉2卷、空心菜5根(切段)、红萝卜1/4根(切丝)、葱1根(切段)、洋葱1/4颗(切丝)、盐少许、肉片5片(鸡、猪均可，也可以不加)。 <br /> 调味料：酱油2大匙、砂糖1大匙、麻油1小匙、黑胡椒粉、白芝麻少许。 <br /> 做法： <br /> 1.水煮沸，放入冬粉，直到冬粉呈透明状后捞出，沥乾水分。 <br /> 2.橄榄油2大匙炒肉片和蔬菜。 <br /> 3.准备一个大碗，先将冬粉和炒好的菜肉混合搅拌均匀，再加入调味料拌匀即可。 <br /> 料理秘诀： <br /> 冬粉容易吸收调味料，因此冬粉与蔬菜拌匀后再加料调味，调味料才可以均匀分布。 <br /> 营养分析： <br /> 热量231.3卡、蛋白质4.3克、脂肪11.8克、醣类27.0克、纤维1.9克、胆固醇6.5毫克、维生素C 4.9毫克、钙37.0毫克、铁1.3毫克。 <br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />NO.10萝卜丝泡菜 <br /> 这是一道可以现做现吃的“新鲜”泡菜，尤其冬季萝卜特别鲜甜好吃，可以多做一些，放在冰箱两、三天也不会坏。 <br /> 材料：萝卜40克、盐巴20克、碎白芝麻8克。 <br /> 调味腌料：韩国辣椒粉24克、砂糖40克、白醋20cc、芝麻油8cc、蒜泥8公克、老姜末8公克。 <br /> 做法： <br /> 1.白萝卜洗净用菜瓜皮轻刷表皮。 <br /> 2.将白萝卜刨成丝，用盐腌5分钟后，洗净沥乾水分。 <br /> 3.加入调味腌料拌匀即可。 <br /> 4.上桌前加上碎芝麻拌在一起。 <br /> 料理秘诀： <br /> 磨碎的白芝麻混入食物中增加香味。 <br /> 营养分析： <br /> 热量76.6卡、蛋白质0.7克、脂肪3.3克、醣类11.7克、纤维0.7克、胆固醇0.0毫克、维生素C 4.5毫克、钙8.5毫克、铁0.4毫克。 <br /> 维生素C 1.1毫克、钙13.6毫克、铁0.4毫克。 <br /><br /> |
