巧克力豆饼干差不多是加拿大最常见也是最受欢迎的饼干之一了。 几乎每家都有自己不同的做法。我的这个做法是从David Lebovitz那里学来的。简单,而且绝对的受欢迎。不管拿多少去单位都会空手回来。所以大家不妨试试。比买的划算太多。而且相信你吃过一次新出炉的就再也不想吃商店里卖的了。
成品图一
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DSC06447.JPG成品图二
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DSC06433.JPG原材料:
1/2 Cup 糖1/2 Cup 红糖8 Tablespoons(1Stick)黄油(Unsalted Butter)1 大鸡蛋1 Teaspoon 香草香精1/2 Teaspoon Baking Soda 1 1/4 Cups 面粉1/4 Teaspoon 咸盐1 1/2 Cups 巧克力豆(可以根据自己的口味选择, 巧克力豆有很多种)1Cup 核桃仁 (碎的,不用也可以)注意:这些用料可以做出20个大饼干哦!!!! 瓦卡卡!!! 做法:烤箱预热300F。 将冷的牛油切成小块和两种糖混合在一起,如最上面的两个图。混合后用搅拌器打均匀,如图三。 加入鸡蛋,香草香精和苏打粉。再次搅拌均匀如图四。
collage.JPG将面粉和盐混合均匀,如下图图一。加入上图盆中,用手搅拌均匀,然后倒入巧克力豆和核桃仁。
collage1.JPG再次搅拌后就可以上烤盘了。
DSC06422.JPG注意:因为饼干会化掉变扁平所以要留有足够的距离。烘烤时间可以根据自己的喜好来调整。正常要烤18分钟。烤出来的口感是介于软和脆中间的,要是想更软些就烤15分钟,这样烤出来的颜色会发白一些,但是很软。要是喜欢吃脆一点的就烤20分钟左右。颜色也会黄一些。烤好后的饼干要放在饼干架上放晾,然后放入密封袋或者盒子内,室温下可以存放三天。如果想烤出成品图一巧克力豆明显的饼干,可以在送入烤箱之前在每个饼干上按上几个巧克力豆。就会烤出下图的效果。
DSC06424.JPG如果不放巧克力豆会下沉就会有下图的效果。
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DSC06428.JPG好了孩儿们,Happy Baking。
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