端午大数据：海南人最会包粽子山东人最爱腌咸鸭蛋

2020-6-24 09:05| 发布者: LynnUser| 查看: 919| 评论: 0|来自: 世界日报

摘要: 鸭蛋粽子都少不得

端午节即将到来，在中国，除了粽子，咸鸭蛋也是端午节餐桌上常见美食。据统计，按中国全国各区域的分布情况来看，海南和山东分别为拥有粽子和咸鸭蛋相关企业最多的省份。

中国粽子相关企业达5,700余家，海南占比最大，当中含个体工商户4,000余家。与粽子相关的企业主要分布在南方，其中又以海南最多，达418家。

“定安粽”作为海南三大名粽之一，其发源地海南定安县从事粽子相关企业就多达100余家，占海南省总体的24.4%。

小小的一个粽子，背后其实也有一条产业链，其中包粽子的箬叶就是重要的一环。中国从事箬叶种植、加工的企业现有近200家。

从事箬叶种植、初加工的企业主要分布在湖北、安徽、浙江等地，其中又以湖北的企业数最多，达106家，其次为安徽、浙江，数量分别为32家、24家。

中国民间有句俗话称：“要吃咸蛋粽，才把寒意送。”不少地方端午节除了吃粽子，也会吃咸鸭蛋，认为可以祛毒，有助身体健康。

中国江南一带端午节午餐还有吃“十二红”的习惯，顾名思义就是12道红颜色的菜，江苏高邮的咸鸭蛋因其蛋黄鲜红，故为“十二红”之一。不过，山东才是大陆咸鸭蛋相关企业数量最多的省份，共有339家企业，河北、河南两省紧随其后。

咸鸭蛋规模化腌制离不开整个蛋鸭养殖产业。目前中国从事鸭养殖的相关企业多有9.7万家，其中个体工商户就有5.2万家，占据总量的54%。从事鸭养殖的企业主要集中在山东、河南、河北等地，其中山东也以1.5万余家企业数量高居首位。

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